Вина региона Cahors (Каор) 2011 года

Вина региона Cahors 2011 года отличились мощной структурой и ярким букетом, сформированным под воздействием континентального климата с жарким летом и сухой осенью. Весенние дожди задержали начало вегетации, но последующее тепло обеспечило равномерное созревание ягод. Урожай был умеренным по объёму, зато плоды отличались концентрированным соком и плотной кожицей. Основой послужил сорт Мальбек, дополненный Мерло и Таннатом, что придало вину силу, глубину и потенциал выдержки. Производители использовали традиционное брожение на мезге с последующей малолактической ферментацией и вызреванием в дубовых бочках. Технология позволила сохранить естественную плотность и раскрыть сортовой потенциал. Год оказался удачным для получения напитков, способных к долгому хранению, с чёткой структурой и чистым вкусом, отражающим почвенный характер долины Лота.

Во вкусе вин Cahors (Каор) 2011 г. ощущается слива, спелая ежевика, чернослив, переходящий в ноты табака, какао и кожи. Аромат глубокий, с выраженными тонами лесных ягод, дымом и лёгким оттенком специй. Танин плотный, но округлый, кислотность уравновешенная. Тело полное, вкус богатый, с минеральным финалом.