Вино Chateau Cheval Blanc (Шато Шеваль Блан)

Красное вино Chateau Cheval Blanc выпускает известное во всей Франции шато Cheval Blanc. Шато расположено в регионе Бордо, на холмах Сент-Эмильона. Дословно шато называется замок «Белая Лошадь». Шато раскинулось прямо на границе Помроля. В этих места почва с гравием создает прекрасный естественный дренаж для растений.

 

Виноградники Шато Шеваль Блан более 150 лет принадлежат семейству Фурко-Лоссак. В 18-м веке на его территории вовсю зеленел виноград. Уже тогда хозяйство было знаменито благодаря своему производству одного из лучших вин во Франции. Площадь виноградника насчитывает 37 га - столько же, сколько и в 1850 году. Кроме того, уникальные природные условия благоприятствуют раннему созреванию винограда. В летнее время, когда виноградники соседних провинций мучаются от жары, в шато образуется собственный микроклимат, который только благотворно сказывается на урожае.

 

Хозяева шато стараются постоянно обновлять производство. Проводится селекция растений, дренаж грунта, ремонт погребов. Через регулярный перечень работ хозяева добиваются совершенства в создаваемом напитке. Виноград собирается исключительно вручную. Также вручную он перебирается и после сбора – каждая ягодка оказывается придирчиво осмотрена. После 18-ти месяцев хранения в новых дубовых бочках производится купажирование. Смешивание производят, как правило, в феврале. Осветляется вино в бочках при помощи, не удивляйтесь, яичного белка.

 

Следует отметить, что сорта винограда, выращиваемые в Шеваль Блан, остаются неизменными – это Мерло и Каберне Фран. Для будущего напитка виноград смешивается в равных пропорциях. Нигде для изготовления вина не используют Каберне Фран в таком большом количестве – это одна из особенностей вина Chateau Cheval Blanc. Дело в том, что гравийные почвы шато, о которых мы упоминали выше, создают для сорта винограда Каберне Фран уникальные условия. Именно в этом апелласьоне, где под слоем почвы располагается каменная железистая плита, Каберне Фран проявляет свои лучшие качества, обеспечивающие вину Шато Шеваль Блан зрелость и интенсивность вкуса. Специалисты утверждают, что и некоторая вязкость, свойственная вину, вызвана той же причиной. С целью сохранения таких пропорций посадки винограда ежегодно обновляются - не реже 1 га за 3 года. Можно сказать, что в данное время средний возраст лозы составляет около 40 лет. При этом самым старым из них около 80 лет.

 

Потенциал выдержки 20-30 лет. При длительном хранении букет вина раскрывается по-настоящему прекрасными нотами. Но, к сожалению, лишь малая часть вина «доживает» до полноценной зрелости своего уровня – большая часть выпивается еще «в молодости», так как молодое вино Chateau Cheval Blanc обладает прекрасным нежным вкусом.

 

Цвет вина - ярко рубиновый. По стилю это великолепное вино отличается пышным богатым букетом с насыщенным фруктовым ароматом. Полнотелое по своей структуре вино кажется чувственным и пьянящим, особенно в щедрой красоте своей молодости. Вино Шеваль Блан любого года окажется привлекательным. В молодости отсутствие танинов, а также твердости в характере делают его мягким и легкопьющимся. Плотности вину придают регулярно обновляемые бочки дуба. Вместе с тем характер Мерло, пряный и фруктовый по своей природе, формирует аромат сигарной коробки. Мерло свойственны сложные, многогранные ароматы. Длительное послевкусие приходит на смену глубоким ароматам.\

 

Красное вино Chateau Cheval Blanc будет прекрасным дополнением на Вашем столе к мясным блюдам из баранины, говядины, пернатой дичи, фуа-гра, грибам, твердым сырам. К столу лучше подавать при температуре 16-18˚. Идеально подойдет в виде дижестива.

 

Вино прекрасно раскрывается при хранении. При этом красное вино Chateau Cheval обладает завидным постоянством качества. По результатам «Официальной классификации вин Сент-Эмильона 2006 года» винному хозяйству присвоили Premier Grand Cru Classé «A», то есть отнесли к высшей категории. Высшая категория – это заслуженное звание для вина Chateau Cheval Blanc. Вина Chateau Cheval Blanc славятся уровнем своего качества, всегда соответствующего классу grand cru.

 

Это подтверждают и многочисленные награды, полученные красным вином Chateau Cheval Blanc.

 

Из-за достаточно маленького участка, где произрастает виноград, вина ежегодно производится не так много: всего 100 тыс. бутылок в год. Поэтому мы рады предложить настоящим ценителям красное вино Chateau Cheval Blanc. Купить вино Вы можете в нашем магазине.