Вино Albert Ponnelle (Альберт Поннель)

Albert Ponnelle (Альберт Поннель) –  бренд ультрапремиальных французских вин. Пьер-Лазар Поннель основал свою винодельню и виноградники в 1870 году. Он успешно развивал бизнес, проводя ряд исследовательских проектов, посвященных процессам производства вина и пониманию ферментации. Это привело его к сотрудничеству с Луи Пастером, который в то время жил в Доле, недалеко от Бона, винодельческой столицы Бургундии. Сегодня домом управляет внук Луи в пятом поколении, в его владении виноградники в различных апелласьонах Кот-де-Бон, а также часть винификации происходит из закупленных гроздей с нескольких виноградников Кот-де-Нюи.

Виноградники Альберт Поннель занимают площадь около 5 гектаров. Геологические горные отложения местности имеют очень разнообразный характер. Здесь преобладает грунт из сочетания глины, известняка, каменистых пород, смешанных с мергелем. Климат отличается умеренностью и повышенной влажностью, поэтому плоды созревают раньше, чем в соседних областях. Культивируют два основных сорта: Пино Нуар и Шардоне, а также второстепенные: Алиготе и Гаме. Почву вспахивают лошадьми, чтобы избежать использования тяжёлой техники и не уплотнять почву, а для поддержания биоразнообразия не используют средства для уничтожения сорняков. Компания считает, что здоровые изначально лозы устойчивы к болезням, поэтому для их поддержания используют только натуральные отвары из валерьяны, крапивы и других растений. Сбор урожая обычно проводится вручную в середине сентября, в прохладные утренние часы. Затем плоды подвергаются сортировке перед отправкой в погреб. После ягоды оставляются с кожицей в древесных емкостях на неделю и более, в зависимости от урожая, позволяя извлечь танины и насыщенный цвет. При достижении в чанах температуры 18 градусов, дрожжи активируются и начинается алкогольное брожение от 8 до 15 дней. Красные вина разливаются без отчистки и фильтрации, белые, напротив, слегка отчищаются перед бутилированием. Потенциал для выдержки в среднем 15-25 лет. 

Белые вина Albert Ponnelle блестящего золотисто-соломенного цвета.  Выразительный, сложный аромат вина наполнен тонами желтой груши, яблочной пастилы, белых цветов, цитрусовых цукатов, орехов, ванили, бисквита, корицы и перца. Вкус мощный, насыщенный, с яркими тонами сливочной карамели и лимонного крема, тонкой минеральной ноткой и хорошо интегрированными дубовыми нюансами. Послевкусие длительное и концентрированное. Являются отличным аперитивом, а также сочетаются с морепродуктами (омар, лобстер), овощными салатами и мягкими сырами. Красные вина Альберт Поннель рубинового цвета с вишневым отблеском. Они демонстрируют гармоничный, богатый аромат, сотканный из нот вишни, смородины, черники, табака, пряных специй и минералов. Вкус мягкий, сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктово-дубовыми оттенками и стойким послевкусием. Вино хорошо сочетается с тартаром из говядины, утиной ножкой, приготовленной на гриле, дичью (олениной, дикой птицей) и зрелыми сырами.