Вина региона Cahors (Каор) 2016 года

Вина региона Cahors 2016 года отличились концентрацией и редкой чистотой вкуса, став результатом удачного сочетания погоды и традиций. Весна выдалась дождливой, но лето оказалось сухим, что позволило лозам равномерно развивать ягоды и сохранить кислотный баланс. Урожай оказался умеренным по объёму, но исключительным по качеству. Основой служил Мальбек, дополняемый Мерло и Таннатом, придающими глубину и стойкость. Производители применяли продолжительную мацерацию, бережное прессование и выдержку в дубе, чаще частично новом, что усилило структуру и ароматическую сложность. Почвы из известняка и глины обеспечили минеральную чистоту, а разница дневных и ночных температур позволила сохранить яркость аромата.

Во вкусе вина региона Cahors (Каор) 2016 года ощущается зрелая ежевика, чернослив, табак, лакрица, немного какао и дым. Тело плотное, танины мягкие, кислотность сбалансированная. Аромат раскрывается постепенно: сначала чёрные ягоды, затем специи, дуб и лёгкая земляная нота. Финал долгий, бархатный, с тёплым ощущением сладости спелых фруктов. Структура гармонична, баланс идеален.