Вина Rivesaltes (Ривзальт) 2011 года

Вина Rivesaltes 2011 года воплощают характер южного солнца и насыщенность средиземноморского воздуха, создавая гармонию между природной сладостью и элегантной структурой. Урожай того сезона вызревал в условиях жаркого лета, почти без осадков, но с прохладными ночами, что обеспечило сохранность кислотности и концентрацию ароматических веществ. Весна началась рано, поэтому сбор плодов состоялся раньше обычного, а объёмы оказались умеренными из-за засушливого периода в июле. Наиболее активно использовались сорта Гренаш Блан, Гренаш Гри, Мускат, а также Гренаш Нуар, чьи ягоды отличались плотной кожицей и высоким содержанием сахаров. Основой технологии стало частичное прерывание брожения с добавлением виноградного спирта, что сохранило естественную сладость сусла. Дальнейшая выдержка происходила в дубовых бочках или стеклянных чанах под открытым небом, где напитки насыщались кислородом и приобретали янтарный оттенок с оттенками карамели и сухофруктов. Год выдался непростым, но виноделы сумели добиться редкой чистоты вкуса и устойчивого потенциала созревания.

Во вкусе вин Ривзальт 2011 г. ощущается инжир, мёд, цукаты, переходящие в ноты ореха, ванили и пряностей. Аромат густой, с оттенками жареного миндаля, сушёного абрикоса и карамелизированного сахара, наполняющий бокал теплом и глубиной. Белые версии проявляют тона цитрусов и акации, а более тёмные — нюансы кофе, ириса и шоколада. Тело плотное, бархатное, с долгим послевкусием, напоминающим медовую патоку и тонкий дым. Сладость естественная, но сбалансированная, кислотность придаёт свежесть и делает впечатление цельным. Каждая капля передаёт энергию южного ветра, каменистых склонов и старых лоз, переживших знойный сезон.