Вино Limoux (Лиму)

Limoux – винодельческий апелласьон региона Лангедок-Руссильон, расположенный в окрестностях одноименного города в предгорьях Пиренеев. Территория возвышается над соседними субрегионами, поэтому стиль местных вин легко отличить от остальных напитков. На климат Лиму значительное влияние оказывает Атлантический океан, поэтому погода здесь стоит довольно прохладная. Апелласьон создан в 2003 году, но до сих пор его напитки не очень известны в мире, хотя качество спиртного производители поддерживают на высоком уровне. Это связано с тем, что в Лиму выпускаются различные тихие и игристые сорта, и потребителю трудно ориентироваться во всем этом многообразии. Ведущие компании региона видят выход в упрощении правил изготовления и объединении узких категорий вин в более общие.

Вино Лиму представлено красными и белыми разновидностями. Лидирующие позиции в производстве красных вариаций занимают лозы Мерло, ягоды которого должны составлять не менее половины объема любого купажа. Дополнительными сортами служат Каберне Совиньон, Мальбек, Каберне Фран, Сира, Гренаш. Напитки обладают ненавязчивым фруктовым профилем и деликатным букетом из ягодных и травянистых мотивов. Белое вино Limoux создается на основе светлого винограда Мозак. Он должен составлять не менее 15% бленда, в который разрешено добавлять Шардоне и Шенен Блан. Образцы этой категории алкоголя обладают чистым и сложным вкусоароматом, в котором доминируют тона спелых плодов и энергичная кислинка. Вино Лиму характеризуется оптимальным соотношением цены и качества и представляет собой достойный образец винодельческой культуры юга Франции.