Вино Abruzzo (Абруццо) розовое

Розовые вина итальянского региона Абруццо создают преимущественно из местного сорта Монтепульчано, который здесь культивируют на территории винодельческих апелласьонов Cerasuolo d`Abruzzo, Montepulciano d`Abruzzo и Colline Teramane. Климат области средиземноморский с влиянием прохладных ветров с Адриатики, которые благоприятно отражаются на созревании винограда и позволяют ягодам сохранять необходимую кислотность. Виноделы Абруццо используют технологию короткой мацерации, когда мезгу выдерживают в контакте с соком от восьми часов до суток при пониженных температурах до 15-18 градусов, после чего сусло отделяют и отправляют на ферментацию в стальных ёмкостях. Это позволяет добиться характерного красивого оттенка, который варьируется от нежно-кораллового до насыщенного вишнёвого, а также сохранить свежесть. В редких случаях возможна непродолжительная выдержка на осадке для придания сложности и структурированности. После стабилизации и фильтрации напиток сразу бутилируют, избегая выдержки в дубовых бочках.

Розовые вина Abruzzo обладают ярким фруктовым профилем, где преобладают оттенки спелой клубники, граната, красной смородины и садовой малины. Иногда во вкусе проявляются лёгкие минеральные и цветочные тона, дополненные нюансами средиземноморских трав и специй. Тело напитка умеренное, со сбалансированной кислотностью, что делает его универсальным в гастрономии. Благодаря гармоничному сочетанию ягодных ароматов и минеральной свежести такие вина особенно хороши в жаркие летние месяцы. Их подают охлаждёнными до 8-10 градусов. Идеальными компаньонами выступают блюда средиземноморской кухни: морепродукты, кальмары на гриле, паста с креветками, лёгкие овощные закуски и мягкие сыры.