Вина Пойяк (Pauillac) 1975 года

Вина Пойяк урожая 1975 г. демонстрируют силу, глубину и строгость классического бордоского стиля. Этот год запомнился контрастным климатом: весна была тёплой, стимулирующей раннее цветение, но последовавшее лето оказалось жарким и сухим, что вызвало стресс лоз и ограничило развитие ягод. Осень принесла долгожданные дожди, позволив плодам восстановить баланс между сахаром и кислотностью. Урожай выдался скромным по объёму, но концентрированным по качеству. Основу купажей составили Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, придающие напиткам мощную структуру, плотные танины. Сбор проводился вручную, с тщательным отбором гроздей, брожение осуществлялось в традиционных бетонных чанах, а выдержка — в дубовых барриках, часть которых была новой, что усилило ароматическую насыщенность и добавило элегантные древесные акценты.

Вкусовая палитра вин Pauillac 1975 г. отличается благородной строгостью: ощущаются ноты черной смородины, табака, кожи, кедра и специй. С возрастом характер смягчается, появляются нюансы трюфеля, сухих лепестков розы, подлеска. Текстура становится шелковистой, послевкусие приобретает длительность и утонченную горчинку. Аромат раскрывается постепенно — от фруктовых мотивов к глубоким тонам земли, сигарной коробки и легкого дымка. Несмотря на сложные погодные колебания, вина 1975 года из Пойяка сохранили потенциал для долгого развития, демонстрируя уверенный баланс зрелости и свежести. Эти редкие образцы олицетворяют терпение мастеров и силу терруара, где каждая бутылка хранит отпечаток эпохи, характер региона и неповторимую энергию времени.