Вина Пойяк (Pauillac) 1994 года

Вина Пойяк урожая 1994 г. представляют собой классический образец утончённого бордоского стиля, где сила сочетается с аристократичной сдержанностью. Эти напитки создавались преимущественно из Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, что позволило достичь гармонии структуры и элегантности. Год оказался непростым для виноградарей: весна выдалась дождливой, что осложнило цветение лоз, а лето принесло череду прохладных и влажных периодов, замедливших созревание ягод. Сентябрьская жара спасла урожай, обеспечив нужную концентрацию сахаров и зрелость танинов. Несмотря на сокращённые объёмы, качество ягод оказалось достойным, особенно на участках с гравийными почвами, способными удерживать тепло и влагу. В результате получились вина умеренной крепости, сухие, со сдержанной фруктовостью и точным балансом кислотности.

Мастера использовали традиционные бордоские методы: ручной сбор, мягкое прессование, брожение в стальных чанах и последующую выдержку в дубовых бочках (в т. ч. новых). Цвет вина Пойяк (Pauillac) 1994 года глубокий, гранатовый, с лёгкими кирпичными отблесками, отражающими зрелость. Аромат сложен, сочетает ноты чёрной смородины, вишни, кожи, табака, графита, кедра, специй и лёгких древесных оттенков. Вкус сухой, насыщенный, с тонкими танинами, умеренной плотностью и продолжительным послевкусием. В этих винах чувствуется характер северной части Медока — сила, точность, выдержанность. Урожай 94 года стал символом преодоления природных трудностей и проявил истинное мастерство виноделов, сумевших создать благородные напитки с потенциалом развития и неповторимым стилем.