Вина Пойяк (Pauillac) 2007 года

Вина Пойяка урожая 2007 г. представляют собой изысканные напитки, созданные в традициях Бордо. В этом регионе господствовали сорта Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо и Мальбек. Производители уделяли особое внимание ручному сбору ягод и тщательной сортировке. После ферментации в нержавеющих емкостях вина выдерживались в дубовых бочках, что придавало глубину и утонченную структуру. Год выдался прохладным, с дождливой весной и умеренным летом, поэтому лозы развивались медленно. Урожайность снизилась, но качество ягод оказалось стабильным. Поздний сбор обеспечил баланс между кислотностью и танинами. Несмотря на непростые погодные условия, мастера сумели создать гармоничные композиции, сохранившие характер терруара.

Во вкусе вин Pauillac 2007 г. ощущается благородное сочетание черной смородины, графита и легких древесных оттенков. Танинная структура плотная, но шелковистая, послевкусие раскрывает нюансы черешни, кедра, кожи. Аромат наполнен нотами табака, специй, подлеска, сухих цветов. Напитки обладают сухим стилем, лишены выраженной сладости, при этом впечатляют округлостью и сбалансированностью. В букете присутствует свежесть. Сейчас вино демонстрирует зрелость, мягкость и благородство, сохраняя потенциал для дальнейшего развития в бутылке. Каждый глоток передает утонченную силу, отражая характер земли, воздуха и времени, в которое оно было создано.