Вина Сент-Эстеф (Saint-Estephe) 2007 года

Вина Сент-Эстеф урожая 2007 г. относятся к классическим представителям северной части Медока, но их характер мягче и деликатнее, чем обычно. Год выдался непростым: весна пришла ранняя, лето оказалось влажным и прохладным, из-за чего созревание ягод шло неравномерно. Избыток дождей в июне и июле создал риск грибковых заболеваний, поэтому сборщики тщательно отбирали гроздья. Осень спасла ситуацию — сентябрь подарил несколько недель сухой, солнечной погоды, позволив винограду набрать нужный сахар и ароматические вещества. Урожай оказался умеренным по объему, но благодаря строгой сортировке производители получили стабильное качество. Для красных вин использовались традиционные сорта Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо и, в меньшей доле, Мальбек. Каждый компонент добавлял структуру, глубину и оттенки вкуса. В производстве применялась классическая бордоская технология: длительная мацерация, брожение в стальных чанах и последующая выдержка в дубовых бочках, часть из которых была новой, чтобы подчеркнуть пряные и дымные нюансы.

Вина Сент-Эстеф (Saint-Estephe) 2007 года обладают плотной, но сбалансированной текстурой. Во вкусе ощущаются спелая смородина, черешня, кожа, графит и мягкие специи. Танины солируют уверенно, но не агрессивно. Алкоголь демонстрирует гармонию между свежестью и зрелостью, оставляя длинное, округлое послевкусие. Аромат раскрывается постепенно: сначала появляются ноты черных ягод, затем проявляются табак, кедр, немного земли и сухие травы. Несмотря на прохладное лето, напитки сохранили энергию и благородство, свойственные терруару Сент-Эстеф. Они отличаются сухим стилем, умеренной кислотностью и утончённым балансом, где каждая деталь кажется продуманной. Даже спустя годы эти вина показывают устойчивую структуру и благородную эволюцию, сохраняя чистоту тона и сложность букета, характерные для лучших виноградников региона.