Вина Сент-Эстеф (Saint-Estephe) 2011 года

Вина урожая 2011 года из апелласьона Сент-Эстеф относятся к классическим образцам Бордо, но с особым характером, рожденным непростыми погодными условиями. Весна выдалась ранней и теплой, что ускорило цветение лоз, однако лето оказалось неровным: периоды жары сменялись дождями, а сентябрь принес похолодание. Урожай собрали раньше обычного, объем оказался немного ниже среднего, но качество ягод сохранило устойчивый уровень благодаря тщательному отбору гроздей. Производители использовали традиционные сорта региона — Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, иногда добавляли Пти Вердо. Виноделы придерживались классических технологий: ручной сбор, ферментация в стальных емкостях с контролем температуры, последующее выдерживание в дубовых бочках, часть которых была новой. Эти методы помогли сохранить баланс между структурой, свежестью и мягкостью танинов.

Вина Сент-Эстеф (Saint-Estephe) 2011 года характеризуются плотным телом, гармоничной кислотностью и умеренной терпкостью. Вкус раскрывается постепенно: сначала ощущается черная смородина, затем появляются ноты спелой вишни, кожи, табака и земли после дождя. В аромате присутствуют оттенки слив, черного перца, кедра и легкие минеральные нюансы. Танинная основа придает глубину, а послевкусие остается долгим, с мягкой пряностью и намеком на шоколад. Сейчас такие вина демонстрируют зрелость и равновесие, оставаясь живыми и выразительными. Они сохраняют характер северного Медока — мужественный, строгий, но благородный, где каждая деталь указывает на мастерство виноделов и влияние непростого климата того года.