Вина Сент-Эстеф (Saint-Estephe) 2012 года

Вина Сент-Эстеф урожая 2012 г. славятся умеренной насыщенностью, плотной структурой и сбалансированным характером. Этот год запомнился сложными погодными условиями: весна была холодной и дождливой, из-за чего цветение лоз затянулось, а урожай оказался меньше обычного. Лето выдалось тёплым, но не жарким, с чередой сухих периодов, что способствовало равномерному созреванию ягод. Осень принесла прохладные ночи, позволившие сохранить кислотность и ароматическую насыщенность. Виноград собирали позже, чем в среднем по региону, что обеспечило гармонию между спелостью и свежестью. Сент-Эстеф традиционно опирался на сорта Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Каждый из них внес свой оттенок: первый дал танинную основу, второй — округлость, третий — тонкость, последний — глубину цвета. Производители придерживались классических бордоских методов: ручной сбор, длительная мацерация, ферментация в стали и последующая выдержка в дубовых бочках, часть которых была новой.

Аромат вина Saint-Estephe 2012 года раскрывается постепенно. Он чистый, насыщенный, с нотами черной смородины, графита, пряных трав и влажной земли. Вкус плотный, с бархатной текстурой и яркой фруктовой сердцевиной. Танин ощутим, но мягко уходит, оставляя длительное послевкусие с нюансами кедра, табака и спелой вишни. Минеральность придает глубину, а кислотность сохраняет свежесть. С возрастом напиток проявляет благородные оттенки кожи и подлеска.