Вина Сент-Эстеф (Saint-Estephe) 2015 года

Вина урожая Сент-Эстеф 2015 года воплощают гармоничное сочетание силы и утончённости, характерное для этого северного терруара Медока. Урожай был сформирован под влиянием мягкой зимы и продолжительной тёплой осени, что обеспечило равномерное созревание ягод. Весна отличалась стабильной погодой, а лето стало сухим, но без изнуряющей жары. Осадки пришли вовремя, позволив лозам сохранить влагу и питательные вещества. Благодаря этому лоза дала меньше гроздей, но каждая ягода обладала плотной кожицей и концентрированным соком. Виноградари использовали преимущественно сорта Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Каждая разновидность вносила собственный характер: первый обеспечивал структуру, второй — мягкость, третий — благородные ноты, четвёртый — оттенки пряностей. Сбор проводился вручную, отбор гроздей был строгим. Ферментация проходила в стальных резервуарах при контролируемой температуре, выдержка – в дубовых барриках, часть которых была новой. Эти методы позволили сохранить баланс между фруктовостью и танинной основой.

Вкус вин Saint-Estephe 2015 г. раскрывается медленно и выразительно. Он имеет насыщенную текстуру, в которой сочетаются спелая черная смородина, чернослив, вишня, табак, лёгкий дым и оттенки кедра. Танин чувствуется мягко, но уверенно. Аромат отличается сложностью и многослойностью: в нём присутствуют ноты лесных ягод, сухих трав, шоколада, минеральных акцентов. После аэрации проявляются нюансы кофе, кожи и пряных трав. Напитки демонстрируют редкое равновесие между зрелостью и свежестью, что делает их выразительными уже сегодня и перспективными для длительного хранения. Этот урожай запомнился виноделам как один из самых удачных среди всего десятилетия, объединивший щедрость солнца, устойчивый климат и искусство выдержки.