Вина Сотерн (Sauternes) 1975 года

Вина Сотерн 1975 года являются воплощением гармонии природных факторов и мастерства виноделов. Урожай того сезона созревал после продолжительного лета с умеренным количеством осадков и теплой, солнечной осенью, что обеспечило развитие благородной плесени Botrytis cinerea, необходимой для формирования характерной маслянистой текстуры и насыщенного букета. Почвы региона, богатые глиной и известняком, сохраняли влагу, позволяя ягодам дозревать равномерно, несмотря на жару. Сбор осуществляли вручную в несколько этапов, чтобы выбрать только ягоды, достигшие оптимальной степени поражения ботритисом. В производстве использовались традиционные методы — мягкое прессование, длительная ферментация в дубовых бочках и выдержка не менее двух лет, что придавало напиткам глубину и стойкий аромат. Основу составили сорта винограда Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель, каждый из которых вносил свою грань — плотность, свежесть и деликатные цветочные тона.

Вина Sauternes 1975 года обладают маслянистой структурой и великолепным балансом сладости с яркой кислотностью. Вкус наполнен оттенками мёда, инжира, апельсиновой цедры, ванили, шафрана, миндаля и легкого дымного послевкусия. В аромате раскрываются ноты карамелизированных фруктов, засушенного абрикоса, ириса, акации и белого перца. Несмотря на пониженные объемы урожая, качество напитков превзошло ожидания — плотность и глубина сделали их долгожителями, способными сохранять выразительность десятилетиями. Сегодня вино демонстрирует удивительную свежесть, нежную бархатистость и чистоту вкуса, напоминая о щедром, но капризном климате 1975 года, подарившем коллекционерам один из самых сбалансированных и благородных Сотернов XX века.