Вина Сотерн (Sauternes) 2013 года

Вина Сотерн 2013 года произведены в урожайный сезон, который оказался сложным, но в результате дал напитки исключительного характера. Весна выдалась прохладной и влажной, цветение лозы задержалось, а лето принесло череду дождей и туманов, необходимых для развития благородной плесени Botrytis cinerea. Осень оказалась спасительной — короткий период сухой теплой погоды позволил собрать ягоды с высокой концентрацией сахара и сбалансированной кислотностью. Из-за неблагоприятных условий количество собранных гроздей оказалось скромным, зато качество каждой капли удивляло чистотой и глубиной. Для производства использовали сорта винограда Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель, каждый из которых внес собственный штрих в структуру и ароматическую палитру. Сложность изготовления заключалась в поэтапном сборе ягод вручную, когда каждая партия достигала оптимальной стадии благородного поражения. Медленное брожение в дубовых бочках и выдержка придавали напиткам бархатную текстуру и способность к длительному хранению.

Вкус вина Sauternes 2013 года поражает тонкой игрой между сладостью и свежестью. В нем ощущается густая медовая нота, сочетающаяся с оттенками персика, абрикоса и засахаренного ананаса. На фоне проявляются акценты цедры, ванили и пряных трав. Аромат наполнен теплом спелых фруктов, легким дымком и намеком на миндальное масло. Структура напитков плотная, но не тяжелая — сладость сбалансирована кислотностью, создающей ощущение живости. Послевкусие длительное, с элегантным оттенком карамели и благородного шафрана. Эти вина демонстрируют, как даже трудный год способен породить шедевры, где каждая нота звучит сдержанно, точно и утонченно, отражая характер терруара и терпение виноделов, сумевших превратить сложный сезон в историю вкуса и света, запертую в золотистом сиянии бокала.