Вина Сотерн (Sauternes) 2017 года

Вина Сотерн 2017 г. изготовлены из урожая, который появился после сложного начала сезона: весенние заморозки повредили лозы, снизив объем сбора, но оставшиеся гроздья получили исключительную концентрацию сахаров. Лето установилось теплым, с умеренной влажностью, позволив грибку Botrytis cinerea равномерно развиваться на ягодах. Этот процесс придал будущим напиткам медовую глубину и бархатистую текстуру. Для создания использовались традиционные сорта — Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель. Каждый вносил свой вклад: первый отвечал за плотность и маслянистость, второй — за живость и цитрусовую энергию, третий — за пряную цветочность. Производство велось малыми партиями, сбор проводили вручную в несколько заходов, выбирались лишь ягоды с идеальной степенью поражения благородной плесенью. После мягкого прессования сусло выдерживали в дубе, где шло медленное созревание и формирование структуры.

Вина Сотерн (Sauternes) 2017 года обладают густым золотистым оттенком, прозрачным, как янтарь на солнце. Аромат наполнен тонами акации, абрикосового варенья, белого персика и карамели. Во вкусе ощущается шелковистое тело, медовая плотность сочетается с кислотным аккордом цитрусов, что придает гармонию и изящество. Послевкусие тянется долго, раскрывая нюансы спелой груши, миндаля и шафрана. Эти напитки демонстрируют зрелость, сложность, невероятную точность баланса. Несмотря на скромные объемы урожая, качество превзошло ожидания: каждая капля передает тепло солнца, свежесть утренних туманов и терпкий дух гравийных склонов Жиронды. Вина Сотерн 17 года остаются символом терпения, ремесленного мастерства и природы, подарившей редкое сочетание силы и утонченности.