Вина Сотерн (Sauternes) 2018 года

Вина Сотерн 2018 г. славятся исключительным балансом между зрелостью и тонкостью. Урожай созревал в условиях тёплого лета и мягкой осени, что способствовало развитию благородной плесени Botrytis cinerea, придающей напиткам узнаваемую сложность. Производители использовали традиционные методы — ручной сбор ягод с последующей ферментацией в дубовых бочках. Климатический год был переменчивым: весной наблюдались осадки, а в июле установилось стабильное тепло, ускорившее созревание гроздей. Из-за высокой температуры и неравномерного распространения «ботритиса» объёмы сбора оказались меньше обычного, но каждая гроздь содержала концентрированный сок с высокой природной сахаристостью. Основу купажей составляли сорта Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель, каждый из которых внёс в характер напитков свою грань — глубину, свежесть и тонкую цветочную ноту.

Во вкусе вина Sauternes 2018 года проявляют густую текстуру с оттенками спелого абрикоса, засахаренного ананаса, мёда и шафрана. При этом сохраняется изящная кислотность, создающая ощущение лёгкости и гармонии. Аромат насыщен восковыми и ванильными акцентами, в которых ощущаются ноты засушенных трав, цитрусовой цедры, миндаля и белых цветов. Длительное выдерживание в бочках добавляет тонов карамели и лёгкой дымки. Послевкусие бархатное, продолжительное, с мягкой сладостью и намёком на специи. В этих напитках ощущается тепло солнечного года, придавшего им зрелость и щедрость, но при этом сохранившего природную элегантность и многослойность, за которую вина Сотерн всегда ценились коллекционерами по всему миру.