Красное сухое вино Эльзас

Красные сухие вина Эльзас производят в северо-восточной Франции, на склонах Вогезов, где виноградники обращены к Рейну и защищены от избыточных осадков. Основной сорт региона — Пино Нуар, единственный красный виноград, разрешённый для апелласьонов Эльзас AOC и Эльзас Гран Крю. Напитки из него отличаются прозрачным цветом и тонкой структурой, выражающей минеральность почв, сложенных известняком, глиной и гранитом. Урожай собирают вручную, тщательно сортируя ягоды для сохранения чистоты вкуса. Ферментация проходит при контролируемой температуре с бережным перемешиванием мезги, что позволяет сохранить ароматический потенциал. В некоторых хозяйствах используется выдержка в больших старых дубовых бочках или в нейтральной стали.

Во вкусе красные сухие вина Эльзас демонстрируют легкость, элегантность и гармоничную кислотность. Их аромат формируется вокруг нот спелой вишни, красной смородины и клюквы, сопровождаемых оттенками розы, фиалки и тонкими пряными нюансами. В прохладные годы доминируют свежие, почти хрустящие ноты ягоды, в более тёплые проявляется мягкость и лёгкое ощущение бархатного тела. Послевкусие чистое, с минеральным тоном и лёгким намёком на дымку. Эти вина не стремятся к густоте, их сила — в прозрачности. Они идеально отражают эльзасский подход к виноделию, где каждая деталь подчинена идее чистоты происхождения и выразительного, структурированного характера.