Вина Пойяк (Pauillac) 1988 года

Вина Пойяк урожая 1988 г. воплотили сдержанную силу, классическую элегантность и характер истинного Бордо. Этот год стал примером того, как особенности природы и мастерство виноградарей создают выдающиеся результаты. Климат отличался прохладной весной, умеренным летом и тёплой осенью с сухими днями, позволившими лозам равномерно дозреть. Осадки пришли поздно, поэтому грозди сохранили плотность и концентрированный сок. Урожайность оказалась средней, но качество ягод превзошло ожидания: кожура была толстая, семена полностью вызревшие, кислотность устойчивая, а сахар — сбалансированный. В производстве использовали Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, придающие купажам мощь, структуру и глубину. Сбор осуществляли вручную, с тщательным отбором каждой лозы, брожение проводили в терморегулируемых чанах, а последующая выдержка происходила в дубовых бочках.

Вина Пойяк (Pauillac) 1988 года демонстрируют сложный букет, в котором ощущаются ноты чёрной смородины, чернослива, табака, трюфеля и кедра. С возрастом проявляются оттенки кожи, сигары, миндаля и благородных специй. Вкус глубокий, насыщенный, но сбалансированный: мощные танины смягчились, открыв шелковистую текстуру и долгий финал с минерализованным акцентом. Напитки отличает гармония между свежестью и зрелостью, редкое сочетание аристократизма и силы. Эти вина сухие, с чистым характером и великолепным потенциалом развития, способны сохранять выразительность десятилетиями.