Вина Пойяк (Pauillac) 1996 года

Вина Пойяк урожая 1996 г. считаются воплощением классического бордосского стиля, демонстрируют редкое сочетание мощи, строгости и элегантности. Этот год запомнился идеальной погодой для позднеспелых сортов: весна прошла мягко, лето оказалось тёплым, но без изнуряющей жары, а сентябрь принёс прохладные ночи с сухими, ясными днями. Такие условия обеспечили равномерное созревание ягод и отличное соотношение сахаров, кислот и танинов. Основу купажей составили Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, дополненные небольшим количеством Пти Вердо, что придало глубину и структуру. Урожай получился относительно умеренным по объёму, но исключительно качественным, благодаря плотной кожице, насыщенной фенолами. Виноград собрали в оптимальный момент, сохранив яркость фруктовых тонов и естественную свежесть, ставшую отличительной чертой этого винтажа.

Вина Пойяк (Pauillac) 1996 года изготовили путем классического брожения в стальных резервуарах с тщательным контролем температуры, длительной мацерации для извлечения цвета и танинов, а также выдержки в дубовых бочках, значительная часть которых была новой. В результате получились напитки с насыщенным рубиновым оттенком, выраженным ароматом чёрной смородины, графита, можжевельника, кожи, сигарной коробки и кедровых стружек. Вкус плотный, концентрированный, с бархатной текстурой, утончёнными танинами и долгим минеральным послевкусием. Со временем в букете проявляются тона трюфеля, табака, гвоздики, землистые и бальзамические ноты.