Вина Пойяк (Pauillac) 1998 года

Вина Пойяк урожая 1998 г. воплотили характер классического Бордо с насыщенной структурой, элегантной строгостью и продолжительным развитием вкуса. Виноградники региона, расположенные на гравийных почвах, подарили урожай Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, отличавшийся плотными ягодами с толстой кожицей и сбалансированным содержанием сахаров. Год выдался переменчивым: прохладная весна и влажное начало лета задержали цветение, но август принес тёплые, солнечные дни, обеспечив равномерное созревание. Осень стала благоприятным периодом сбора, позволив собрать концентрированные гроздья с ярко выраженными фенольными компонентами. Несмотря на умеренные объёмы, качество получилось впечатляющим: структура вин стала более мощной, чем в среднем, а кислотность помогла сохранить свежесть. Эти напитки относятся к сухой категории, демонстрируют благородную сдержанность и потенциал к долгой выдержке.

Изготовление вина Pauillac 1998 года проходило по традиционным бордосским канонам: ферментация в нержавеющих ёмкостях, продолжительная мацерация для извлечения цвета и танинов, затем выдержка в дубовых бочках, часть которых — новая. В аромате проявляются тона черной смородины, ежевики, вишни, табака, кожи и минеральные акценты, свойственные терруару. Во вкусе ощущается плотное тело, шелковистые танины, сбалансированная кислотность и глубокое послевкусие с нотами кедра, графита, шоколада. Сочетание солнечного августа и прохладного сентября придало напиткам гармонию зрелости и свежести, подчеркнув индивидуальность региона. Урожай 98 года запомнился как пример тонкого равновесия силы, изящества и аутентичного характера, способного сохраняться и развиваться десятилетиями.