Вина Пойяк (Pauillac) 2001 года

Вина Пойяк урожая 2001 г. воплощают изящество классического бордоского стиля, сохраняя силу и утончённость, свойственные терруару с гравийными почвами, идеально подходящими для выращивания Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Этот год запомнился умеренно тёплой весной, мягким летом и прохладной осенью с редкими дождями, позволившими ягодам дозреть равномерно без потери кислотности. Урожайность оказалась немного ниже обычной, но качество плодов превзошло ожидания: плотная кожура, насыщенные пигменты, концентрированные фенольные соединения сформировали основу для благородных, стойких напитков с долгим потенциалом развития. Они создавались по традиционным методам с бережным дроблением гроздей, ферментацией в стальных резервуарах при контролируемой температуре и последующей выдержкой в дубовых бочках, значительная часть которых была новой, чтобы придать глубину, мягкость и ароматическую сложность.

Вина Pauillac 2001 года демонстрируют густой пурпурный оттенок, мощную структуру, гармонию между энергией и утончённостью. Во вкусе ощущаются тона спелой чёрной смородины, черешни, ежевики, кедра, табака, лёгкого графита и благородных специй. Аромат раскрывается постепенно, соединяя древесные, ягодные и минеральные нюансы, переходящие в длительное послевкусие с бархатным очертанием. Сухой характер подчёркивает естественную свежесть, подчёркивая баланс танинов и кислотности. Климатические условия 2001 года позволили создать напитки, в которых строгость сочетается с элегантностью, а насыщенность переплетается с деликатностью.