Вина Сент-Эмильон (Saint-Emilion) 2012 года

Вина Сент-Эмильон урожая 2012 г. были произведены в сезон, сформированный непростыми погодными условиями. Весна тогда выдалась прохладной и дождливой, что задержало цветение лоз, а лето оказалось переменчивым: периоды жары чередовались с ливнями, создавая стресс для ягод. Осень принесла долгожданное тепло, позволив гроздям достигнуть оптимальной спелости. Урожай получился меньшим по объёму, чем в среднем за десятилетие, но качество плодов компенсировало количественные потери. Основу купажей составляли сорта Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, придававшие алкоголю структуру, мягкость и насыщенность. Производители придерживались традиционной технологии: ферментация проходила в стальных резервуарах при контролируемой температуре, выдержка осуществлялась в дубовых бочках, что придавало напиткам глубину и округлость. Результат выразился в редком балансе силы и элегантности, свойственном великим урожаям региона.

Вкус вина Saint-Emilion 2012 года открывается богатым спектром оттенков: зрелая слива, черешня, ежевика, намёки на шоколад и табак создают гармоничное впечатление. Аромат густой, тёплый, с акцентом на специи, древесные ноты и лёгкие штрихи ванили. Тело напитка плотное, но не тяжёлое; танины шелковистые, послевкусие длительное, с бархатным оттенком. Баланс кислотности придаёт свежесть, подчёркивая зрелость фруктовых тонов. Этот стиль сочетает мощь и деликатность, отражая характер винограда, выросшего под солнцем Аквитании.