Вина Сент-Эстеф (Saint-Estephe) 2005 года

Вина урожая 2005 г. из коммуны Сент-Эстеф — выразительные образцы бордоской традиции, в которых гармония винограда, бочек и структуры сочетается с удивительной долговечностью. Этот год отличался редким равновесием тепла и влажности: весна была мягкой, лето сухим, но не знойным, а сентябрь принес яркое солнце, позволившее ягодам достичь идеальной зрелости без потери кислотности. Урожай оказался умеренным по объему, но выдающимся по качеству. Виноделы использовали преимущественно сорта Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, придававшие спиртному плотность, ароматную глубину и классическую танинность. Процесс винификации включал длительную мацерацию и выдержку в дубовых бочках, где часть новых емкостей обеспечивала тонкие ванильные и пряные нюансы. В результате напитки приобрели структуру, достойную долгого хранения, и яркое отражение терруара северного Медока.

Во вкусе вина Сент-Эстеф (Saint-Estephe) 2005 года ощущается концентрированная черная смородина, кедр, табак, минеральная сухость, оттенки кожи и теплых специй. Аромат сочетает сливы, черешню, сухие травы, немного графита и земли после дождя. Тело напитка плотное, но не тяжёлое, танины шелковистые, послевкусие устойчивое, с легкой дымкой дуба. Сладость почти незаметна — естественные сахара полностью преобразованы в алкоголь, что делает стиль сухим и благородным. Баланс между фруктами и кислотой создает ощущение свежести даже спустя годы. В бокале постепенно раскрывается сложность букета: появляются тона лакрицы, кофе, чуть заметная нота фиалки. Эти вина демонстрируют энергию и аристократическую строгость, сохраняя при этом чувственное очарование, присущее лучшим урожаям классического Бордо.