Вина Сотерн (Sauternes) 1996 года

Вина Сотерн урожая 1996 г. отличились редким балансом между изысканной сладостью и выразительной свежестью. Урожай формировался в условиях тёплой осени с заметными перепадами температуры, что способствовало развитию благородной плесени Botrytis cinerea, отвечавшей за концентрированный вкус и густую текстуру. Климат того сезона оказался переменчивым: влажные периоды сменялись солнечными днями, из-за чего сбор ягод проходил неравномерно и требовал тщательного отбора. Объёмы урожая оказались ниже среднего, но качество собранных гроздей превзошло ожидания виноделов. В производстве использовались традиционные сорта — Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель, каждый из которых вносил свой характер в композицию: первый обеспечивал насыщенность и плотность, второй — структуру и ароматическую точность, третий — тонкую пряную ноту. Медленное брожение при контролируемой температуре в дубовых бочках позволяло сохранить сложность и гармонию, а последующая выдержка придавала напиткам мягкость.

Вкус вина Сотерн (Sauternes) 1996 года играет многослойной палитрой. Он бархатистый, с медовыми тонами, нюансами засахаренных фруктов, цедры и миндаля. Минеральная основа подчёркивает свежесть, создавая ощущение прозрачности. Аромат густой, с оттенками шафрана, спелого персика, мёда акации, лёгких пряностей и тёплого воска. Послевкусие долгое, постепенно раскрывающее ореховые мотивы и ноты сухофруктов. Несмотря на насыщенность, вино сохраняет изящество и утончённость, свойственные великим урожаям региона. Напитки этого сезона стали отражением терпения мастеров и непредсказуемого характера природы, подарив редкое сочетание концентрированной сладости и живой, почти хрустальной свежести.