Вина Сотерн (Sauternes) 2016 года

Вина Сотерн урожая 2016 г. стали результатом мастерства виноделов и капризов природы. Урожай формировался под влиянием необычного сочетания весенней прохлады, затяжных летних дождей и сухой, тёплой осени, подарившей ягодам идеальные условия для развития благородной плесени Botrytis cinerea. Благодаря ей ягоды теряли влагу, концентрируя сок и создавая удивительную насыщенность вкуса. Несмотря на то что объёмы сбора оказались ниже средних, каждый литр напитка воплотил исключительную концентрацию и чистоту аромата. Производители собирали виноград ручным способом в несколько этапов, чтобы отобрать лишь поражённые плесенью ягоды, после чего сусло ферментировалось в дубовых бочках, а последующая выдержка длилась от полутора до трёх лет. Использовались сорта Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель, каждый из которых придавал готовому купажу индивидуальные черты — от шелковистости до яркой свежести.

В аромате вин Sauternes 2016 года чувствуется переплетение мёда, воска, абрикоса, шафрана и засахаренного миндаля. Вкус насыщен, многослоен, с игрой тропических фруктов, пряных нюансов и кремовой текстуры. Ноты спелых персиков, манго и цедры апельсина сочетаются с лёгкой горчинкой засушенных трав, придавая баланс. Этот год сделал напитки чуть более минеральными и структурными по сравнению с предыдущими урожаями, сохранив при этом прозрачность и свежесть. Каждая бутылка стала воплощением редкой устойчивости характера, отражающей терпеливую работу мастеров, сумевших превратить сложный сезон в настоящую поэзию вкуса.