Красные вина Basilicata (Базиликата)

Красные вина региона Basilicata производят в гористых районах южной Италии, в условиях контрастного средиземноморского климата. Виноградники расположены на высокогорьях вулканического происхождения и холмистых местностях, особенно в апелласьоне Aglianico del Vulture DOC, который считается ключевым для местного виноделия. Именно здесь выращивают знаменитый сорт Альянико — основу большинства красных вин региона. Он требует долгого периода созревания, собирают его поздно, в конце октября и даже начале ноября, что придает ягодам особую концентрацию и характерную кислотность. Основной метод производства подразумевает длительную ферментацию и выдержку, часто в больших дубовых бочках. Типичны продолжительные сроки созревания: не менее одного-двух лет для базовых вин и три-пять лет для Riserva, при этом многие из напитков имеют потенциал хранения до нескольких десятилетий.

Вина Базиликаты отличаются глубоким рубиновым цветом, со временем приобретающим гранатовые оттенки. В аромате ярко проявляются очертания спелой темной вишни, ежевики, слив и специй, дополняемые тонами дымка, кожи и табака, особенно выраженными в выдержанных экземплярах. Вкус насыщенный и сложный, с выраженной танинностью и бодрящей кислотностью, которые гармонично сбалансированы. Молодые вина демонстрируют фруктовую свежесть и яркость, а выдержанные образцы приобретают элегантность, тонкость и многогранность. Длительное послевкусие зачастую отмечается нотами пряностей, шоколада и минеральными аккордами. Красные вина Базиликаты идеально подходят для сопровождения мясных блюд, таких как жареная ягнятина, выдержанные сыры, блюда с грибами и традиционные региональные деликатесы на основе дичи и красного мяса.