Красные вина Campania (Кампания)

Красные вина итальянского региона Campania производятся в местности с уникальными климатическими и почвенными условиями, где горные возвышенности соседствуют с вулканическими почвами. Основные винодельческие апелласьоны региона, такие как Taurasi DOCG, Aglianico del Taburno DOCG и Falerno del Massico DOC, известны высоким качеством продукции. Среди местных сортов винограда особенно выделяется Альянико, который называют главным сокровищем Кампании, а также используются менее известные сорта Пьедироссо, Шашинозо и Паллагрелло Неро. Традиционные методы производства включают длительную ферментацию с последующей выдержкой в дубовых бочках, что придает винам характерную глубину и насыщенность. Большинство из них выдерживается не менее 12-18 месяцев, при этом резервные версии могут созревать до 3-5 лет в деревянных ёмкостях.

Кампанские красные вина обладают ярким рубиновым или глубоким гранатовым цветом с интенсивными отблесками. В аромате доминируют тона тёмных фруктов — черешни, сливы и ежевики, гармонично дополняемые оттенками специй, ванили, кожи и лёгкими дымными нотами, что обусловлено выдержкой в дубовых бочках. Вкус отличается структурированностью, полнотелостью, в нем чётко ощущаются танины, умеренная кислотность и баланс фруктовых и пряных нот. Долгое послевкусие часто несёт в себе ноты лакрицы, тёмного шоколада и минералов. Благодаря своей насыщенности и выразительности, красные вина Кампании идеально сочетаются с мясными блюдами, выдержанными сырами и разнообразными итальянскими деликатесами.