Розовые вина Campania (Кампания)

Розовые вина итальянского региона Campania создаются преимущественно в южных и прибрежных апелласьонах области, таких как Чиленто, Сорренто и Везувио. Местный терруар отличается вулканическими почвами, богатством минеральных веществ и мягким средиземноморским климатом, что создает уникальные условия для выращивания винограда. Для производства розовых вин чаще всего используют автохтонные сорта, такие как Альянико, Пьедироссо, Шашинозо, а также редкие разновидности Сциашино и Палуммина. Ягоды собирают в ранние утренние часы, чтобы сохранить их свежесть и природную кислотность. Винификация обычно проходит по методу кратковременной мацерации: сок первого отжима настаивается на кожице от нескольких часов до суток, после чего фильтруется и подвергается ферментации при низкой температуре в стальных резервуарах. Этот способ помогает сохранить яркий цвет, свежесть и фруктовый профиль.

Розовые вина Кампании отличаются разнообразием оттенков от нежно-розового до насыщенного малиново-красного. В аромате преобладают аккорды свежих красных ягод, таких как клубника, малина и вишня, сопровождаемые легкими цветочными и травянистыми нюансами. Во вкусе доминирует свежесть, сбалансированная приятной фруктовой сладостью, которая поддерживается хорошей кислотностью и лёгкой минеральностью. Вина Кампании Розе идеальны для сопровождения классическими блюдами средиземноморской кухни: дарами моря, пастой с томатными соусами, различными салатами и закусками на основе оливок и сыра. Эти напитки сервируют охлажденными до температуры 10–12 °C.