Вино Campania (Кампания) белое полусухое

Белые полусухие вина региона Campania создаются на солнечном юге Италии, в области с богатой историей виноделия и уникальным вулканическим терруаром. Здесь доминируют аппелласьоны Irpinia, Sannio, Vesuvio и Cilento, каждый из которых обладает собственным неповторимым микроклиматом и почвами. Основные местные сорта, используемые в производстве белых полусухих вин, – это древние автохтонные Фиано, Греко, Фалангина и менее распространённый Кодa ди Вольпе. Виноград выращивается на возвышенностях, где вулканические почвы и умеренный средиземноморский климат обеспечивают отличное созревание ягод и формирование яркой кислотности. Сырье собирают вручную, тщательно сортируя, чтобы сохранить лучшие характеристики ягод. Технология производства включает мягкое прессование и ферментацию в стальных емкостях при контролируемой температуре около 16–18 °C. Для сохранения свежести и тонкости вкуса алкоголь редко подвергают выдержке в дубе, предпочитая короткую выдержку на осадке для придания сложности и структуры.

Белые полусухие вина Кампании отличаются деликатным, соломенно-золотистым оттенком, который со временем может приобретать более насыщенные золотые тона. Аромат выразителен и многообразен: в нём ощущаются тонкие очертания весенних цветов, жёлтых фруктов – яблок, персиков, груш, а также нюансы цитрусовых, средиземноморских трав и лёгкие минеральные нотки, отражающие вулканическое происхождение почв. Во вкусе ощущается приятная фруктовая сладость, оттеняемая освежающей кислотностью, что создаёт гармоничный и сбалансированный профиль. Финал обычно длительный, чистый, с лёгкой горчинкой миндаля и приятными солоноватыми нюансами. Благодаря своей лёгкости и универсальности, белые полусухие вина Кампании прекрасно сочетаются с блюдами средиземноморской кухни, морепродуктами, нежными сырами и овощными закусками.