Вино Dogliani ( Дольяни )

Вино Dogliani — это выдающийся представитель итальянского виноделия, который производится в регионе Пьемонт, на северо-западе Италии. Этот район славится своими холмами и идеальными условиями для выращивания винограда, благодаря чему алкоголь отличается исключительным качеством и глубиной вкуса. Основным сортом винограда, используемым для создания этого вина, является Дольчетто. Именно этот сорт придаёт вину уникальные характеристики: насыщенный цвет, богатый аромат и сбалансированную структуру. Виноградники размещаются на известняковых и глинистых почвах, что влияет на тонкий минеральный оттенок вина. В производстве используют традиционные методы, сочетающиеся с современными технологиями. Виноград тщательно отбирается вручную, а ферментация происходит в контролируемых условиях для сохранения природной свежести и ароматики. После ферментации спиртное выдерживается в дубовых бочках, что способствует развитию сложного букета и мягкой текстуры.

Вина Дольяни отличаются богатым и многогранным вкусом, где ярко проявляются ноты спелых красных ягод, вишни и лёгких пряностей, а также тонкие оттенки розы и фиалки в аромате. Благодаря средней танинности и хорошей кислотности, они обладают гармоничной структурой и прекрасно подходят как для долгого хранения, так и для употребления в молодом виде. В послевкусии часто ощущается лёгкая минеральность и приятная терпкость, которая добавляет глубины и элегантности. Вино Dogliani отлично сочетается с традиционными блюдами Пьемонта — мясными деликатесами, сырами и пастой с насыщенными овощными соусами, что делает его идеальным выбором для ценителей итальянской кухни и винной культуры.