Красное полусухое вино Emilia-Romagna (Эмилия-Романья)

Красные полусухие вина Emilia-Romagna отличаются умеренной сладостью, мягкостью и выразительным фруктовым характером. Этот регион, расположенный на севере Италии, известен своей плодородной почвой и мягким климатом, что способствует качественному вызреванию винограда. Главными сортами для изготовления полусухих красных вин являются Барбера, Бонарда, Ламбруско, Санджовезе и Кроатина. Особой популярностью среди производителей пользуется виноград Ламбруско, напитки из которого отличаются лёгкой игристостью и ягодным букетом. Большинство виноградников региона расположено на холмистых участках высотой от 150 до 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает достаточную инсоляцию и хорошую вентиляцию. Урожай собирают в период, когда уровень сахара достигает оптимального значения, после чего сырье проходит процесс ферментации при контролируемой температуре около 18-22 °С. Часто используется метод неполного брожения, при котором часть сахара остаётся неферментированной.

Красные полусухие вина Эмилия-Романья обладают ярким рубиновым цветом с лёгким фиолетовым оттенком. В аромате доминируют акценты спелых ягод, таких как вишня, малина и земляника, дополненные нотами цветов, специй и лёгкой минеральностью. Во вкусе чувствуются мягкие, округлые ежевично-пряные ноты, с умеренными танинами и приятной освежающей кислотностью. Послевкусие продолжительное, с выраженными фруктовыми нюансами и лёгкими пряными отголосками. Эти напитки особенно хороши в молодом возрасте, когда их вкусовые качества наиболее выражены. Красные полусухие вина Emilia-Romagna отлично подходят к традиционной местной кухне: пасте с мясными соусами, пицце, запечённому теленку и сырам средней выдержки. Также они прекрасно сочетаются с блюдами из птицы, колбасами и закусками на основе вяленого мяса.