Розовые вина Emilia-Romagna (Эмилия-Романья)

Розовые вина Emilia-Romagna отличаются яркостью и свежестью, их изготавливают на севере Италии в разнообразных апелласьонах, таких как Colli Piacentini, Colli Bolognesi и Romagna DOC. Местный климат региона умеренно континентальный, с жарким летом и прохладными зимами, а разнообразие почвенных условий позволяет создавать напитки с разным характером. В производстве преимущественно используются автохтонные сорта, такие как Санджовезе, Барбера и Ламбруско, а также международные разновидности – Пино Неро, Каберне Совиньон и Мерло. Технология получения розовых вин в Эмилии-Романье чаще всего основывается на методе короткой мацерации, когда виноградный сок контактирует с кожицей всего от нескольких часов до суток. Реже применяется метод «сенье», при котором сок отводится из емкости с красным вином на начальном этапе ферментации.

Розовые вина Эмилии-Романьи обладают приятным, освежающим вкусом с хорошо выраженной кислотностью и мягкой текстурой. Их ароматический букет сочетает в себе фруктовые оттенки клубники, малины, красной смородины, иногда дополненные нежными цветочными нюансами розы и фиалки. Послевкусие обычно лёгкое и свежее, иногда с тонкой минеральностью. Благодаря гармоничному балансу и лёгкому характеру, такие напитки региона идеально подходят для летнего сезона и сопровождают самые разные блюда итальянской кухни: пасту с морепродуктами, блюда из белого мяса, салаты, закуски из мягких сыров и овощей. Оптимальная температура подачи составляет от 8 до 10 градусов по Цельсию, что позволяет максимально раскрыть яркий аромат и утончённый вкус.