Белое полусухое вино Emilia-Romagna (Эмилия-Романья)

Белые полусухие вина региона Emilia-Romagna отличаются сбалансированностью и свежестью вкуса с умеренным содержанием остаточного сахара — от 4 до 18 граммов на литр. Эти вина производятся в различных аппелласьонах региона, среди которых выделяются Colli Piacentini, Romagna Albana DOCG, Colli di Parma и Colli di Imola. Виноградники области-Романьи занимают преимущественно холмистые участки на высоте от 100 до 400 метров над уровнем моря с умеренно-континентальным климатом и заметным влиянием Адриатического моря. Благодаря таким условиям, ягоды вызревают равномерно, сохраняя необходимую кислотность и накапливая оптимальный уровень сахара. В производстве используются как местные сорта, среди которых доминируют Альбана, Треббьяно, Пиньолетто и Мальвазия ди Кандия, так и международные — Шардоне, Совиньон Блан и Пино Бьянко. Урожай собирают вручную в конце августа и сентябре, после чего проводят мягкое прессование. Ферментация чаще всего проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре 14–18 °C. Выдержка длится непродолжительное время — от 3 до 6 месяцев, что позволяет сохранить свежесть и фруктовые оттенки.

Белые полусухие вина Эмилии-Романьи имеют светлый соломенно-жёлтый цвет с зеленоватыми бликами. Аромат их свежий и умеренно интенсивный, с нотами зелёного яблока, белого персика, груши и цитрусовых. Некоторые напитки раскрываются тонкими цветочными и травянистыми нюансами. Во вкусе ощутим баланс лёгкой сладости и освежающей кислотности, отчётливо проявляются черты яблок, груш и персиков, а в послевкусии заметна приятная минеральность и лёгкая терпкость. Белые полусухие вина Emilia-Romagna отлично подходят к средиземноморской кухне: рыбным закускам, морепродуктам, салатам с нежными сырами и овощным блюдам. Благодаря умеренной сладости и освежающему характеру, их сервируют охлаждёнными до температуры 8–10 °C.