Белое полусладкое вино Emilia-Romagna (Эмилия-Романья)

Белые полусладкие вина Emilia-Romagna отличаются свежестью и приятным балансом сладости и кислотности. Этот крупный винодельческий регион на севере Италии славится разнообразием почв и климатических условий, что идеально подходит для выращивания ароматных сортов, в первую очередь автохтонов: Альбана, Мальвазия ди Кандия, Треббьяно Романьоло и Ортруго. Метод производства основан на контролируемой ферментации, которая останавливается до полного сбраживания сахара, что и придаёт напиткам характерные ноты вкуса. Обычно процесс происходит в стальных ёмкостях при низкой температуре. Некоторые хозяйства применяют метод «пасито», слегка подвяливая виноград перед ферментацией для концентрации вкуса и сахаров.

Во вкусе белые полусладкие вина Эмилия-Романья отличаются деликатной сладостью, подкреплённой умеренной, но хорошо ощутимой кислотностью. Они характеризуются лёгкостью и гладкостью, обладают округлой текстурой и мягким, продолжительным послевкусием. В аромате превалируют яркие ноты спелых фруктов — персика, груши, абрикоса, а также оттенки цитрусовых и белых цветов, иногда сопровождаемые лёгким медовым тоном. Благодаря умеренной сладости эти виды алкоголя прекрасно сочетаются с фруктовыми десертами, сырами средней выдержки, лёгкими салатами и блюдами на основе белого мяса и птицы. Белые полусладкие вина Emilia-Romagna также нередко подают в качестве аперитива или самостоятельного дижестива, благодаря чему они пользуются популярностью не только в Италии, но и за её пределами.