Белое сладкое вино Emilia-Romagna (Эмилия-Романья)

Белые сладкие вина Emilia-Romagna отличаются лёгкостью, изысканным фруктовым профилем и деликатной сладостью, благодаря чему завоевали признание не только в Италии, но и далеко за её пределами. Эти напитки производятся главным образом в восточной части региона, в апелласьонах, расположенных на живописных холмах провинций Болонья, Модена и Парма. Основными сортами винограда для их создания выступают Альбана, Мальвазия ди Кандия, Москато Бьянко и Треббьяно. Альбана считается самым ценным сортом, дающим яркие, насыщенные вина, и именно на его основе создаётся знаменитое Albana di Romagna DOCG. Традиционные методы включают поздний сбор, когда ягоды достигают высокой концентрации сахаров, а также частичную сушку ягод на воздухе (метод пассито), что увеличивает сахаристость и сложность вкуса. Ферментация проводится при низких температурах, чтобы максимально сохранить фруктовую свежесть и богатство ароматов, после чего вино проходит выдержку в нейтральных ёмкостях, иногда кратковременно в дубе.

Белые сладкие вина Эмилия-Романья характеризуются красивым оттенком от светло-соломенного до насыщенно-золотистого. В аромате преобладают выразительные ноты спелых фруктов — персика, абрикоса, груши, дополненные вкраплениями цветочного мёда, акации и лёгкими цитрусовыми нюансами. Во вкусе доминирует бархатистая сладость, оттенённая тонкой кислотностью и фруктовыми тонами, с долгим и приятным послевкусием. Алкоголь сочетается с традиционными итальянскими десертами, выпечкой с миндалём, сырами с плесенью и фруктами. Его часто сервируют охлаждёнными до 8–10 °C, что позволяет максимально раскрыть все их вкусовые и ароматические характеристики.