Красное сухое вино Lazio (Лацио)

Красные сухие вина Lazio создаются в центре Италии, где виноградники занимают преимущественно холмистые территории вокруг Рима и на границе с Тосканой. Основные винодельческие области региона включают зоны Кастелли Романи, Черве́тери, Фраскати и Витербо. Климат здесь мягкий средиземноморский, с жарким летом и умеренно прохладной зимой, что способствует равномерному созреванию винограда. Из красных сортов в Lazio чаще всего используют автохтонные и классические итальянские вариации: Чезанезе, Санджовезе, Монтепульчано, Неро Буоно и Мерло. Производство базируется на традиционных методах, включая контролируемую ферментацию в ёмкостях из нержавеющей стали с последующей выдержкой в дубовых бочках разного размера.

Во вкусе красные сухие вина из Лацио отличаются элегантностью и умеренной терпкостью. Часто в них доминируют ноты спелой черешни, сливы и лесных ягод, дополненные лёгкими оттенками пряностей, миндаля и ванили от выдержки в дубе. Танины, как правило, мягкие и округлые, что делает напитки приятными и доступными для широкого круга ценителей. Аромат яркий, с акцентами фруктов, фиалки, сухих трав и тонкими древесными нюансами. Вина Lazio отличаются гармоничным балансом кислотности и структуры, прекрасно сочетаются с блюдами итальянской кухни, особенно с говядиной на гриле, пастой с густыми овощными соусами, выдержанными сырами и традиционными мясными закусками.