Красные вина Lombardia (Ломбардия)

Красные вина Lombardia создаются в итальянском регионе на севере страны, который известен многообразием терруаров и уникальными климатическими условиями. Здесь выращивают аборигенные и международные сорта винограда, такие как Неббиоло (в Ломбардии его называют Кьявеннаска), Барбера, Бонарда, Пино Неро, Мерло и Каберне Совиньон. Основные зоны производства располагаются в апелласьонах Вальтеллина, Ольтрепо Павезе и Гарда. В Вальтеллине виноградники расположены на крутых террасах Альп, достигающих высоты 700 метров над уровнем моря, что способствует медленному созреванию винограда и насыщенной концентрации ароматики и вкуса. В Ольтрепо Павезе преобладают холмистые ландшафты, а мягкий климат обеспечивает идеальные условия для создания сбалансированных вин, часто выдерживаемых в дубовых бочках. Регион Гарда славится напитками с яркими фруктовыми оттенками, которые производят преимущественно из сортов Гроппелло и Марцемино.

В производстве красных вин Ломбардии применяются как традиционные, так и современные методы. Типичная винификация подразумевает длительную мацерацию виноградной кожицы для насыщения цвета и экстракции ароматических веществ. Часто алкоголь выдерживают от нескольких месяцев до нескольких лет в бочках из французского или славонского дуба, что придаёт ему дополнительную сложность и утончённость. Вальтеллина известна методом «сфорцато», когда виноград сушат на специальных стеллажах до четырёх месяцев, после чего получают напитки с высоким содержанием алкоголя и богатым букетом. Красные вина Ломбардии характеризуются насыщенным гранатовым или рубиновым цветом. Аромат демонстрирует ноты вишни, сливы, красной смородины, дополненные аккордами специй, фиалки, табака и кожи. Вкус элегантный, часто с выраженной кислотностью и благородными танинами.