Розовые вина Sardegna (Сардиния)

Розовые вина Сардинии отражают богатство и разнообразие средиземноморского острова, славящегося солнечным климатом и уникальными почвами. Основные зоны производства  расположены преимущественно на холмистых участках вблизи побережья, где прохладные морские бризы смягчают жару и помогают сохранить свежесть ягод. Наиболее распространённым сортом винограда для сардинских розовых вин является Каннонау, местная разновидность Гренаша, однако активно используются также вариации Кариньяно и Моника. Производство спиртного, как правило, осуществляется методом короткой мацерации, когда виноградный сок контактирует с кожицей ягод от нескольких часов до суток, благодаря чему вино приобретает характерный нежный оттенок, от светло-лососевого до ярко-розового. Также на острове распространён метод прямого прессования целых ягод, что позволяет получить ещё более тонкие и изящные вариации с минимальной экстракцией танинов.

Розовые вина Сардинии отличаются свежестью, элегантностью и сбалансированным вкусом, в котором доминируют фруктово-ягодные тона — от сочной клубники и малины до лёгких цитрусовых оттенков, сопровождаемых ненавязчивой минеральностью и приятной кислотностью. В ароматике часто проявляются цветочные мотивы, ноты розы, жасмина и средиземноморских трав, которые гармонично переплетаются с фруктовой палитрой. Эти напитки, благодаря своему освежающему характеру и лёгкости, идеально подходят для аперитива, сопровождения блюд из морепродуктов, рыбы, пасты с нежными соусами и традиционной сардинской закуски — пане каразау с мягкими сырами и оливками. Сардинские розовые вина — прекрасный пример средиземноморского стиля, в котором ярко отражается природа острова и его гастрономические традиции.