Вино IGT региона Sicilia

Вина категории IGT Sicilia представляют собой выразительные напитки, рожденные на солнечном острове в сердце Средиземного моря. В этой обширной зоне производят алкоголь из разнообразных сортов винограда, как автохтонных, так и международных. Основными местами виноделия являются холмистые и горные районы, например, склоны вулкана Этна, прибрежные территории Трапани и Марсалы, а также области близ Агридженто и Рагузы. Благодаря мягкому климату, обильному солнцу и уникальному вулканическому и известняковому составу почв, здесь удается выращивать виноград с насыщенным вкусом и высокой концентрацией сахаров и ароматических веществ. Методы производства варьируются от традиционных, где предпочтение отдается ручному сбору винограда, мягкому прессованию и долгому выдерживанию в деревянных бочках, до современных, с использованием контролируемой ферментации в стальных ёмкостях, позволяющих сохранять свежесть и чистоту фруктовых ароматов.

Вина IGT Сицилия демонстрируют богатство и разнообразие вкусовых оттенков. Белые, часто создаваемые из сортов Грилло, Катарратто и Шардоне, обладают свежестью и фруктовостью с тонкими цитрусовыми, цветочными и минеральными нюансами. Красные вариации, преимущественно из автохтонного Нерелло Маскалезе, Неро д`Авола и международных сортов, таких как Мерло и Каберне Совиньон, отличаются полнотелостью, богатой структурой и выразительным букетом, в котором доминируют ноты спелых ягод, специй, табака и пряных трав. Благодаря своему разнообразию и гармоничному сочетанию ароматов и вкусов, вина IGT Sicilia отлично подходят как для повседневной гастрономии, так и для изысканных кулинарных экспериментов.