Белое сладкое вино Сицилии

Белые сладкие вина Sicilia — это настоящая гордость островного виноделия. Они стали известны благодаря удивительному сочетанию щедрого южного солнца, уникального терруара и многовековых традиций. Основными видами винограда, используемыми для их производства, являются местные автохтонные сорта, такие как Мускат Александрийский (или Дзибиббо), Мальвазия, Грилло и Инзолия. Напитки преимущественно производятся на западе и юге острова, особенно знамениты вариации с острова Пантеллерия и из регионов вокруг Марсалы. Для получения алкоголя виноград собирают максимально зрелым, иногда подвяливая ягоды прямо на лозах или высушивая на солнце после сбора. Благодаря этому сырье теряет влагу и концентрирует сахар и ароматические вещества.

Во вкусе и аромате сицилийские белые сладкие вина удивительно многогранны: их отличает богатый букет с нотами спелых цитрусов, абрикосов, персиков, мёда и экзотических фруктов. Цветовая гамма варьируется от золотисто-соломенного до насыщенно-янтарного оттенка, а текстура обычно плотная, маслянистая, с бархатистым и продолжительным послевкусием. Несмотря на очевидную сладость, баланс достигается за счёт умеренной кислотности, которая освежает и подчёркивает богатство ароматов. Такие напитки отлично подходят как сопровождение к десертам, фруктовым салатам, сырам с плесенью и орехам, но могут быть и самостоятельным завершением трапезы.