Красные вина Trentino Alto Adige (Трентино Альто Адидже)

Красные вина региона Трентино-Альто-Адидже, расположенного на севере Италии среди живописных альпийских гор, обладают особым стилем, который сформирован уникальными климатическими условиями и местными традициями виноделия. Виноградники простираются вдоль крутых склонов, на высоте до 1000 метров над уровнем моря, где континентальный климат сочетается с влиянием Средиземного моря. Холодные ночи и солнечные дни способствуют медленному и постепенному созреванию винограда, позволяя ягодам развить яркие фруктовые ароматы и свежую кислотность. В основном здесь выращиваются такие сорта винограда, как Лагрейн, Скьява, Пино Неро, Мерло и Каберне Совиньон. Виноделы традиционно придерживаются умеренного подхода, где ферментация проводится как в нейтральных емкостях из нержавеющей стали, так и в деревянных бочках среднего и малого объёма.

Красные вина из Trentino Alto Adige характеризуются выразительным, ярким букетом. Их аромат раскрывается оттенками лесных ягод, вишни, сливы и тонкими пряными нюансами, среди которых доминируют ноты специй, трав, миндаля и лёгкий цветочный подтон. Во вкусе они обычно сочные, с освежающей кислотностью, бархатистыми танинами и умеренной плотностью. В более молодых образцах ярче проявляется фруктовая палитра, а выдержанные разновидности приобретают глубокие, сложные черты специй, кожи и лёгкие землистые нюансы. Благодаря такому богатству вкусов и ароматов, такие напитки прекрасно сочетаются с блюдами из красного мяса, дичью, сырами средней и высокой выдержки, а также могут подаваться в виде дижестива.