Красное полусухое вино Trentino Alto Adige (Трентино Альто Адидже)

Красные полусухие вина области Трентино-Альто Адидже в Северной Италии занимают особую нишу благодаря своему гармоничному характеру и отличительному стилю. Регион знаменит своими альпийскими долинами и предгорьями, где виноградники располагаются на высоте от 200 до 800 метров над уровнем моря. Особый микроклимат с прохладными ночами и тёплыми солнечными днями способствует медленному созреванию винограда, что обеспечивает идеальный баланс кислотности и сахара. Здесь выращиваются международные сорта, такие как Пино Нуар, Каберне Совиньон и Мерло, а также автохтонные, среди которых Лагрейн,Каззета и Скьява. Урожай собирают вручную, тщательно отбирая ягоды оптимальной спелости. Затем следует ферментация при контролируемой температуре с коротким периодом мацерации на кожице, что позволяет мягко извлечь цвет, танины и ароматические вещества, сохранив при этом умеренный уровень остаточного сахара.

Красные полусухие вина из Trentino Alto Adige отличаются элегантностью и выразительностью ароматов, в которых преобладают тона спелых ягод, вишни, лесных фруктов и пряностей с тонкими оттенками фиалки и лёгкими минеральными нюансами. Во вкусе они обычно мягкие, сбалансированные, с умеренными танинами и деликатной сладостью, которая компенсируется живой кислотностью, придающей напитку свежесть и яркость. Благодаря этому полусухие красные вина региона прекрасно подходят к блюдам итальянской кухни, таким как паста, ризотто, нежирное мясо и выдержанные сыры. Их привлекательность заключается именно в гармонии: ненавязчивая сладость и приятная кислинка делают этот алкоголь универсальным и любимым среди ценителей.