Красное сладкое вино Венето (Veneto)

Красные сладкие вина Венето — особое гастрономическое богатство северо-восточной Италии. Винодельческий регион, известный не только сухими и игристыми, но и превосходными десертными напитками, располагается в уникальном климатическом и ландшафтном окружении, что обеспечивает идеальные условия для позднего сбора и подвяливания винограда. Основные сорта — это Корвина, Рондинелла, Молинара, а также местные автохтонные виды. В производстве часто используют метод appassimento, при котором урожай подвяливают на специальных решётках или вентилируемых помещениях, теряя влагу и концентрируя в ягодах сахара, ароматические вещества и кислоты. В результате напитки получаются густыми, насыщенными и выразительно сахаристыми, с высокой плотностью и приятной бархатистостью.

Вкус красных сладких вин Veneto отличается многогранностью: в нём сочетаются тона вяленых фруктов, таких как слива, вишня и чернослив, оттенки шоколада, ванили, корицы и специй. Аромат интенсивный, сложный, с нюансами сухофруктов, джема, меда и пряностей. Вина обладают богатой текстурой, сладостью, сбалансированной мягкими танинами и приятной кислотностью, которая освежает и делает их менее приторными. Благодаря такой комбинации вкусовых и ароматических характеристик, эти напитки идеально подходят к шоколадным десертам, выдержанным сырам и выпечке с пряностями.