Вино Chambolle-Musigny La Combe d`Orveau

Вино Chambolle-Musigny La Combe d`Orveau производится во Франции, в Бургундии, в коммуне Шамболь-Мюзиньи, расположенной между Вужо и Морэ-Сен-Дени. Это часть знаменитого Кот де Нюи, где на склонах с известково-глинистыми почвами рождаются одни из самых утончённых красных вин региона. Основной сорт винограда — Пино Нуар. Местный терруар отличают каменистые почвы с хорошим дренажом и микроклимат, смягчённый близостью лесов и высотой склонов. Участок La Combe d`Orveau примыкает к апелласьону Мюзиньи Grand Cru, и именно это соседство придаёт алкоголю структуру и сложность, близкие к вину более высокого статуса. Регламент разрешает производить здесь исключительно красные сухие напитки, белые и розовые варианты не предусмотрены.

Производство вина Шамболь-Мюзиньи Ля Комбе д`Орво проходит по традиционной бургундской технологии: ручной сбор урожая, мягкое дробление, ферментация на диких дрожжах и выдержка в дубовых бочках. Доля нового дуба, как правило, невелика, чтобы сохранить чистоту аромата и подчеркнуть деликатность букета. Вкус отличается изяществом и глубиной: бархатные танины сочетаются с оттенками вишни, лесных ягод и лёгкими цветочными нотами. С возрастом появляются нюансы подлеска, трюфеля и специй. Это вино ценят за способность выражать баланс силы и утончённости, редкий даже для Бургундии, и за долгую жизнь в бутылке, раскрывающую богатство терруара с каждым годом.