Вино Flagey-Echezeaux (Флаже-Эшезо)

Flagey-Echezeaux (Флаже-Эшезо) — апелласьон и коммуна в бургундском субрегионе Cote de Nuits. В его пределах находятся два самых знаменитых виноградника категории Гран Крю — Эшезо и Гран Эшезо. Из получаемого сырья производятся одни из лучших красных сухих вин Бургундии. Моносепажные напитки изготавливаются из винограда темного сорта Пино Нуар. Статус АОС местность Flagey-Echezeaux, охватывающая территорию одноименной деревни и ее окрестностей, получила в 1937 году. Общая площадь ее виноградников составляет 44 га.

Апелласьон Флаже-Эшезо ежегодно производит около 180 тыс. бутылок вина. Он разделен на множество участков, отданных во владение небольшим хозяйствам — всего их насчитывается чуть больше 80. Средний возраст местных лоз составляет 30-32 года, они растут на меловых почвах и дают элитные урожаи, которые идут на создание напитков премиального уровня. Для винификации чаще всего используют стальные чаны, где сусло ферментируется в течение 3-4 недель, после чего отправляется на выдержку в дубовые бочки на 15-18 месяцев. После розлива в бутылку вино Flagey-Echezeaux может развиваться еще 15-20 и даже 40 лет. Этот напиток обладает всеми достоинствами, которые ищут ценители: драгоценным рубиновым цветом, изысканным ароматом и округлым, богатым, многогранным вкусом со сбалансированными танинами и кислинкой, тонкими фруктовыми нотами и минеральными мотивами в послевкусии.