Вино Chambolle-Musigny Les Baudes

Вино Chambolle-Musigny Les Baudes производят в Бургундии, на северной границе коммуны Шамболь-Мюзиньи, где виноградники спускаются по известняковым склонам к долине. Почвы здесь состоят из плотного известняка с примесью глины и каменистых осадков, что придаёт алкоголю особую утончённость и глубину. Основой служит сорт винограда Пино Нуар, который выращивают на участках, имеющих статус Premier Cru. Терруар отличается редким сочетанием легкости и минеральной структуры: в отличие от соседних участков, Les Baudes даёт вина с шелковистой текстурой, но при этом с ярким, почти графитовым послевкусием. Производство строго регулируется апелласьоном Chambolle-Musigny AOC: разрешены только красные напитки сухого типа, белые и розовые не допускаются.

Винификация вина Шамболь-Мюзиньи Ле Бо проходит традиционным способом. Ягоды собирают вручную, часто без полного гребнеотделения, чтобы сохранить естественную структуру грозди. Ферментация проходит в дубовых чанах, затем спиртное выдерживается в бочках из французского дуба около года, иногда дольше, чтобы развить сложный ароматический профиль. В букете ощущаются вишня, красная смородина и фиалка, с лёгкими оттенками пряностей. Вкус мягкий, но концентрированный, с бархатными танинами и долгим, свежим послевкусием. Вино Шамболь-Мюзиньи Ле Бод можно назвать одним из самых изящных представителей Кот-де-Нюи — примером того, как сила и утончённость могут сосуществовать в гармонии.