Вино Chambolle-Musigny Les Borniques

Вино Chambolle-Musigny Les Borniques создаётся в самом сердце Бургундии, в коммуне Шамболь-Мюзиньи, входящей в знаменитый регион Кот де Нюи. Здесь виноградники раскинулись на известняковых склонах с примесью глины и гравия, что придаёт вину особую утончённость. Основной сорт винограда — Пино Нуар, чувствительный к терруару. Почвы на этом участке богаты минералами, хорошо дренируются и создают тонкий баланс между структурой и ароматом вина. Местный микроклимат мягкий, с прохладными ночами и солнечными днями, что помогает ягодам сохранять кислотность и сложный аромат. Апелласьон Chambolle-Musigny допускает производство только красных сухих видов алкоголя категории Premier Cru и Grand Cru, изготовленных исключительно из Пино Нуара. Белые и розовые вина здесь не производятся.

Процесс создания вина Шамболь-Мюзиньи Ле Борник начинается с ручного сбора винограда. Затем сырье подвергают бережному прессованию и ферментируют в дубовых чанах, сохраняя тонкие оттенки сорта. После этого спиртное выдерживают в дубовых бочках, где оно набирает глубину и гармонию. Аромат отличается сложностью — ноты вишни, малины и фиалки переплетаются с лёгкими акцентами земли и пряностей. Во вкусе вино мягкое, шелковистое, с деликатной кислотностью и долгим послевкусием, в котором проявляется характер терруара Шамболь-Мюзиньи.