Вино Chambolle-Musigny Les Chabiots

Вино Chambolle-Musigny Les Chabiots производится в коммуне Шамболь-Мюзиньи на севере Кот-де-Нюи, в Бургундии. Виноградники здесь расположены на южных склонах, где известняковые почвы с примесью глины придают алкоголю особую утончённость и ароматическую глубину. Микроклимат мягкий и сухой, с хорошей вентиляцией лоз, что помогает ягодам созревать равномерно. Согласно наименованию Chambolle-Musigny AOC, разрешено производство только красных вин, преимущественно из сорта Пино Нуар, с минимальным добавлением Гаме, хотя на практике его почти не используют. Белые и розовые варианты, а также полусладкие или сладкие версии здесь не допускаются — стиль региона строго сухой и благородный.

Производство вина Шамболь-Мюзиньи Ле Шабьо традиционно: ручной сбор урожая, мягкое прессование, спонтанное брожение на диких дрожжах и последующая выдержка в дубовых бочках около года. В результате получается спиртное с прозрачным рубиновым цветом и тонкой структурой. Аромат сложный — с оттенками фиалки, красной смородины, малины и лёгких пряностей. Вкус изысканный, сбалансированный, с шелковистыми танинами и долгим, минеральным послевкусием. Это вино нередко называют воплощением изящества бургундского стиля: оно не поражает мощью, но завораживает гармонией и элегантностью